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冷库的制冷装置使用效果的好坏都与所选择制冷方案有着密切的关系。若制冷方案确定不当,会给冷库的建设造成损失和操作管理不便。因此在确定方案时,应从先进,实用,发展,经济等方面出发,同时考虑几个不同的方案进行比较,权衡利弊,选择最佳的设计方案。

1、确定制冷系统方案的依据

1)冷库的使用性质。本设计中的冻结间用于冻结肉类,冻结物冷藏间用于冷藏冻结的肉类。

2)冷库的规模。冷库是XXXX吨的冷库。

3)食品冷加工工艺要求:要符合食品冷加工工艺要求,确保冻结食品质量。

4)冷却水的水质,水温,水量。

5)制冷装置所处环境,室外空气的温度,湿度。

2确定制冷方案的原则

1)保证食品冷加工工艺要求,降低食品干耗。

2)制冷系统尽量简单、运转可靠和操作管理便,又要有安全保证;在安装机器尽量使机器便于维修。

3)制冷系统尽量采用新机器,新设备,新技术,新工

艺,应优先选用自动控制方案;此系统采用压差控制器和电磁阀。

4)应全面比较初投资费用,考虑经济技术发展趋势。本系统采用活塞压缩机,价格便宜。

5)确定制冷系统方案的内容

6)制冷系统压缩级数及压缩机类型的确定;由制冷量选用压缩机,由压力比确定压缩机级数。

7)制冷剂种类及冷凝器的确定;

8)制冷系统供液方式的确定;

9)冷间冷却方式的确定;

10)冷间冷却设备和融霜方式的确定。

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